Ein Erdbeereisbecher - nicht gerade lecker aussehend

Demonstrationsexperiment auf Video

Ein Erdbeereisbecher - nicht gerade lecker aussehend

Lernziel: Enzymatische Zersetzung von Wasserstoffperoxid

Peter Keusch

English version

Chemikalien und andere Stoffe:
Wasserstoffperoxid 30 %

Blut

Geräte und Glaswaren:
Reagierkelch, graduiert, 300 mL
2 Bechergläser 50 mL
2 Vollpipetten 10 mL

Gefahren und Sicherheitsmaßnahmen:

Wasserstoffperoxid 30 % ist giftig, ätzend - kann ernsthafte Verbrennungen bedingen. Augen können irreversibel geschädigt werden.

Schutzbrille und Schutzhandschuhe erforderlich.

Versuchsdurchführung:

Ein Becherglas enthält 10 ml Blut, das andere 10 mL 30 %iges Wasserstoffperoxid. Beide Lösungen werden gleichzeitig in einen Reagierkelch gegossen.

Versuchsergebnis:

Das Gemisch schäumt sofort kräftig auf. Ein Teil des Blutes wird entfärbt.

Videoclip (Download RealPlayer .rm Datei)

Deutung des Versuchsergebnisses und Hintergrund:

Das im Blut enthaltene Enzym Katalase zersetzt Wasserstoffperoxid unter Bildung von Wasser und Sauerstoff:

Unter Aufschäumen entsteht eie eine geleeartige Masse. Die Eiweissstoffe des Blutes werden denaturiert und der Blutfarbstoff wird teilweise entfärbt.

Wasserstoffperoxid fällt bei vielen meatabolischen Vorgängen als schädliches Nebenprodukt an. Das Zellgift schädigt und zerstört Zellen. Der das Wasserstoffperoxid spaltenden Katalase kommt somit eine bedeutende Funktion im lebenden Organismus zu.

Liste der Experimente