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Supermarktprodukte:
| Malventee - FixMalve, Firma: Teekanne GmbH & Co KG
| OSNA Backpulver, Zutaten: Säuerungsmittel Diphosphate, Backtriebmittel Natriumhydrogencarbonat,
Weizenstärke
| Natron, Firma: Ostmann Gewürze
| Soda, Firma: Brauns Heitmann GmbH & Co KG | |
| Glaswaren: |
| 4 Standzylinder h = 20 cm, d = 4 cm |
| 3 Schnappdeckelgläser 20 mL |
| 3 Glasstäbe |
Versuchsdurchführung:
In 4 Standzylindern wird jeweils ein vorbereiteter kalter Malventeeaufguss vorgelegt.
Der Aufguss im ersten Zylinder dient als Vergleichslösung. Unter Rühren werden die übrigen Proben mit Backtriebmitteln versetzt:
Standzylinder 2 mit 0.75 g Backpulver
Standzylinder 3 mit 0.75 g Natron
und Standzylinder 4 mit 0.35 g Soda.
Versuchsergebnis:
Der Teeaufguss in Standylinder 2 schlägt nach lila um. In den Standzylindern 3 und 4 liegt schließlich eine graue bzw. grüne (braune) Lösung vor.
Videoclip (Download RealPlayer .rm Datei)Deutung des Versuchsergebnisses und Hintergrund:
Der säuerlich schmeckende, im Handel angebotene "Malventee" stammt in der Regel von der Hibiskusart Hibiscus sabdariffa, die der Familie der Malven (Malvaceae) zuzuordnen ist. Hibiskustee besteht aus den zur Fruchtzeit geernteten und getrockneten Kelchen und Aussenkelchen von Hibiscus sabdariffa, ganz oder zerkleinert. Die Kelchblätter sind ursprünlich rot bis dunkelviolett und fleischig. Zu den Inhaltsstoffen der Familie der Malven gehören die wasserlöslichen Anthocyane Malvin (Malvidin-3,5-Glykosid) und Myrtillin (verschiedene Delphinidin-3-Glykoside).
