| Demonstrationsexperiment auf Video Lernziel: Quellvermögen des Biopolymers Gelatine Peter Keusch |
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Versuchsdurchführung: In 2 Schnappdeckelgläser wird je ein Gummibärchen mit Gelatine bzw. ein Gummibärchen mit Stärke gegeben. Die Gläser werden mit dest. Wasser soweit aufgefüllt, bis die Gummibärchen vollständig bedeckt sind. In dieser Form werden die Gummibärchen über Nacht aufbewahrt. Versuchsergebnis: Das Gelatine enthaltende Bärchen quillt im Wasser auf und wächst auf ein vielfaches seiner ursprünglichen Größe an. Das Stärke enthaltende, "vegetarische" Bärchen ändert weder Form noch Größe.
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